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ブイヤベース\(^o^)/



「季節のフランス料理メニュー」が新しくなっておりますので、

今回はその中のお魚料理である


ブイヤベース

を紹介していきましょう(~_~)

そもそも「ブイヤベース」とは南フランスの地中海沿岸の海鮮料理です。

マルセイユという街の名物でもあります。

サッカーのジダン選手の出身地でもありますね(^_^)

えッ?なぜこのタイミングでサッカーなんですか?って?

「マルセイユ・ルーレット」つながりです


そもそも漁師料理であったブイヤベースは市場には並べる事ができない、

見た目が悪かったり、毒針がついていたりする魚を

「捨てるのはもったいないのから食べちゃおー」


の精神のもとに生まれた料理なのです。

あれ?マルセイユで生まれたはずのブイヤベースの「パリ風」って・・・

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