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淡路島の玉葱ムースを前菜に

淡路島の玉葱ムースと海の幸のガトー仕立て
日に日に秋が色を濃くしております。

今日の写真は「季節のフランス料理メニュー」¥6500-の前菜です!

淡路島の玉葱を滑らかなムースに仕上げて、

サーモン・帆立貝・海老などと一緒にお菓子のように飾ったお皿です。

口当たりが滑らかで玉葱の甘い香りのムースに魚介が合います!
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