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青いオマール

ブルターニュの青いオマール海老
キラキラと輝く大西洋の青を切り取ったようなオマール海老、

フランス北部のブルターニュ地方でとれたオマールです!

特別コースで使うオマール海老を少しご紹介致します。

オマール海老の頂点に君臨するフランスを代表する高級食材、本国フランスでも水揚げ量がそれほどないので

日本ではまだまだメジャーではないかもしれません。。。

オマール・ブルー保護の為、450g以下は海に返しているので希少価値もあるわけです!

味わいは北米産のオマールよりも味が濃厚で、ただ茹で上げただけでも美味しく頂けてしまうくらい!
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