柏のトマト

柏の美味しいトマト


本日届いた野菜は「トマト」です!

当店では今月のコースの前菜にマグロのタルタルとトマトのジュレを使った料理を、

そのほかにはスープ付きのコースではスープとして「ガスパチョ」、

今は「ルバーブ」とバトンタッチしましたが、

デザートでは「トマトのジュレとハチミツアイス」などなど!

酸味、甘み、旨味のバランスが非常に良い美味しいトマトなのです!

後日トマトの前菜をご紹介します!
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