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柏祭り1日目が中止になりました!

7月28日(土)・29日(日)で開催が予定されている「柏祭り」ですが台風12号の影響を考慮して1日目が中止となりました。2日目は今のところ未定となっております。開催できますように祈っております!...

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柏祭りその2

いよいよ今週末に迫った「柏祭り」です!台風が当日直撃コースを進行しているので、それだけが心配です。いい塩梅に事が進んでくれる事を願います!...

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知味斎さんとのコラボ最終日

先週から開催されている「ラオタオの会」も今日のランチで最終です!中華とフレンチのコラボ、お越しいただいた方からお喜びの声を頂き、とても嬉しく思っております。ほかのジャンルとの掛け合わせや、新旧の織り交ぜ、その意味とやる事、こうなるであろうという想像と予想は頭ではできていても、やはり実際に目の前で自分達の手でやってみると驚きや発見がいくつもありますね!百聞は一見にしかず、素晴らしい経験の機会を頂いて...

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柏まつり

7月28日(土)と29日(日)の2日間開催される「柏まつり」に当店も店舗の下で料理を販売いたします!今日は当日販売予定の品目を一足お先にご案内させて頂きます!出品予定は3品か4品かというところです。。。。① スモークコロッケ(スモークした豚肉の香りが広がる人気料理)② スモークチキン(スモークした鶏モモ肉 某テーマパークのタンドリーチキンよりも自分は好きです)③ ビーフシチュー(柔らかビーフシチュー)④ 煮込みソーセージ(フ...

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2人の鉄人

先日お伝えした「ラオタオの会」初日が終わりました!中華とフレンチのコラボレーション、いらして頂いたゲストの方々から笑顔が溢れていました!両シェフもお互いの料理を「うーん!なるほど!」と唸って刺激を受けておりました。明日も「ラオタオの会」の為ディナーの一般営業はお休みさせて頂きます、ご不便をおかけいたしますがよろしくお願いします。...

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ラオタオの会 コラボ

当店の入るビルの1階には「知味斎」さんという素晴らしい中華のレストランがございます。その知味斎さんでは会員様向けに「老饕ラオタオ(食いしんぼう)の会」という会を不定期に開催しています。四季折々の旬の食材を使った普段とは一味違う特別フルコース料理を楽しめるというステキな会です!今回のラオタオの会が「知味斎」&「ル・クープル」のコラボという形で開催されます!それに伴い7月12日(木)・13日(金)・19日(木) ディナ...

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牛サーロインのグリエ

日差しが強日が続いております、水分補給はこまめにが大切らしいです!写真は今月の「季節のフランス料理」¥6500 のメインの「牛サーロインのグリエ」です。アンチョビとブラックオリーブのペースト「タプナード」が最高のアクセント!ご賞味ください!...

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柏のトマト

本日届いた野菜は「トマト」です!当店では今月のコースの前菜にマグロのタルタルとトマトのジュレを使った料理を、そのほかにはスープ付きのコースではスープとして「ガスパチョ」、今は「ルバーブ」とバトンタッチしましたが、デザートでは「トマトのジュレとハチミツアイス」などなど!酸味、甘み、旨味のバランスが非常に良い美味しいトマトなのです!後日トマトの前菜をご紹介します!...

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枝豆

シェフの理想の枝豆が届きました!「味の濃い枝豆」です!「枝豆は少し前に出始めたよね?」確かに出始めからは時間が経っておりますが、当店の人気レシピの一つ「枝豆のアイスクリーム」に必要な枝豆は「今」なのです!満を持して皆様の元へお届けです!枝豆には「ビタミンB1」が多く含まれていて、この「ビタミンB1」は糖質をエネルギーに変える働きがあります!暑い夏のスタミナ不足や疲労回復にはもってこいです!もちろんビー...

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無花果

久しぶりの更新になってしまい申し訳ありません!今日は「イチジク」がキッチンに届いていました。今回はカリフォルニア州からのイチジクをコンポートにして皆様の前にお届けしようと思います!さて、漢字で書くと「無花果」花を咲かせずに実をつけると思われがちですが。。。実は!実の中のツブツブの食用とする部分が、果肉ではなく花の部分なのです!厳密に言うと実の中で花を咲かせせているので果肉でもありますが。。。意外と...

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