こんにちは(^o^)

いよいよ4月も終わりですね!あっという間に月日がw...

Read More

ゴールデンウィーク

いよいよゴールデンウィークですね(^o^)雨など降らなでいいお天気が続いて欲しいですね(^-^)/...

Read More

なぜかネギ坊主

長ネギのつぼみです(^_^)丸ごとの天ぷらが絶品です!半分にして焦げ目が付くくらいのソテーも美味でした(^^)当店では付け合わせとして使用しております!「天ぷら」・「フリット」 〜衣の中に素材を閉じ込めて、熱い油で蒸す〜お皿の上で衣に包まれた素材が、余熱で蒸され続けるそれは、お客様の口に運ばれるまで続く・・・...

Read More

とある日のアミューズ

ギンポというお魚のフリットです(^^)別名「海ドジョウ」とも呼ばれる海水魚で天ぷらとの相性がいいらしいです!頂きましたが・・・うん!美味しい!プリッとした食感と周りの衣のサクサク感が絶妙です!塩で頂きましたがお客様のお皿にはソースとご一緒にお持ちしますので、さらに旨味が引き立つことでしょう(^_^)...

Read More

お花屋さん

今日はお店に飾ってあるお花屋さんのお花を撮らせて頂きました^o^春らしい明るい色の花がたくさんありました^_^なんだか明るい気持ちになりますね(^_^)...

Read More

お料理紹介

今日は美味しそうな「紫雲丹」の前菜の写真をアップいたしました^o^殻の中には香り高いコンソメのジュレが雲丹と一緒に盛り付けられています(^^)シェフのおまかせコースの「ある日の前菜」でした(^-^)/...

Read More

4月も残りわずか!

4月もあっという間に過ぎ去ってしまいそうです!もうすぐ当店のランチのコースが名称と共に新しくなります!新コースも加わりますので、どうぞお楽しみに^_^...

Read More

五感で楽しむ

食べて美味しいは当然の事ながら、目で見て楽しみ、香りに酔い、舌触りを感じ、音に耳を傾ける「五感で味わう」が浸透してきたこの時代、食事の時間を大切にしたいですね^_^...

Read More

春が来た!?

おはようございます(^_^)春が来た!?って小生に春が来たわけではありませんよwここに来てやっと春らしい陽気になりましたね^_^今日も1日よろしくお願いします(^-^)/...

Read More

おはようございます^_^

連日、雨模様が続きますね。。。写真はカナダ産のオマール海老と春野菜を使ったシェフのスペシャリテのうちの一つ!当店自慢の「シェフのおまかせcourse」機会があれば是非ご賞味あれ(^_^)...

Read More

ポムロールの王

「ペトリュスの粘土」と呼ばれる独自の地層から生まれる、メルローの真骨頂!メルローってこんなんでしたっけ?と聞きたくなるようなワインですね...

Read More

曇り空

おはようございます^_^今日はあいにくの曇り空です。。。雨が降らなければいいですが。。。今日も1日お願いします(^_^)...

Read More

みなさまは春に飲みたくなるワインなどありますか?「春は繊細で柔らかいピノ・ノアール」とセオリーではありますが、好みも合わせる料理などいろな要素で変わりますよね(^_^)そう考えてみると季節とワインの考え方もおもしろいか...

Read More

4月も折り返し

気がつけば4月も半分を過ぎましたね(^_^)新年度、いろいろと新しいでき事が多くみなさまもお忙しい時期だと思います(*_*)お体ご自愛下さいませ(^_^)今日も1日頑張るぞ〜!!!...

Read More

皮目を8割余熱で2割

「皮目を8割、余熱で2割」もはや名言!皮をパリッと焼き上げ、身をフンワリしっとり焼き上げる為にですね^_^火が入りすぎてしまうとせっかくのお魚もパサパサになってしまいますが、逆に焼かなすぎては生焼けの状態に。。。うーん難しい!まさに熟練の技と経験がものをいうのでしょうね!魚の大きさや種類、ソースによって「焼き分け」をしています^_^食材とコミュニケーションをとりながらの料理という事ですね(^_^)...

Read More

お皿に春が見え隠れ

こんにちは^_^昨日の春麗らかな天気とうってかわり、今日は薄曇り。。。そんな天気を吹き飛ばすような可愛らしい盛り付け(^○^)「五感で感じる料理を」シェフが口グセのように発信し続けています^_^ 皆様の笑顔が何よりの活力です(^○^)...

Read More

桜の季節もいつしか過ぎ、葉桜の時期となりました(^_^)突然の雨から一夜明けて、春らしい陽気に心うきうき^_^新年度を迎え何かとお忙しいこの時期とは思いますが、春の野菜もたくさん入荷しておりますので美味しい料理でリセットしてみてはいかがですか(^○^)今日も1日頑張よろしくお願いいたします( ̄^ ̄)ゞ...

Read More

冷たい雨。。。

あいにくの雨に雷まで!?4月なのに肌寒い日が続いているので、本格的は春の訪れのサインであればいいのですが。。。4月、5月はシャンパンが美味しく感じられる時期らしいです(^_^) お待ちしておりますね^_^...

Read More

苺ちゃん

美味しそうな苺^_^このままでも美味しいですが「まごころ」という魔法のスパイスが加わりさらに美味しいシャーベットになって皆様の前に登場します(^_^)...

Read More

久しぶりの更新(汗)

おはようございます^_^更新が全く出来ていなくてすみません( ; ; )年度が新しくなったので、心機一転頑張りますので応援お願いいたします!!!新年に同じような事を言っていた事はひみつ^_^...

Read More