ユルベルトのメニュー公開!

10月の28日(日)・29日(月)に開催される「ユルベルト」メニューを掲載します(^_^)当店は28日(日)のみの参加となりますが、今回も力が入ってますよー(^_^)v料理は3種類から!★自家製スモークの盛り合せ★カニ・マグロと海藻風味の寒天のお菓子仕立て★スモークした鶏のクリームコロッケと砂肝のコンフィ以上の3種類から選べます!ドリンクは・・・ビール・スパークリングワイン・ワイン(赤、白、ロゼ)・オレンジジュ...

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もっとノンアルコールスパークリングワイン

今回は「ノンアルコールワイン」のアルコールの抜き方についてです(^_^)まずは、ステンレスのタンクでブドウ果汁を醗酵させ、ワインをつくります。この段階では当然、アルコールが含まれるワインです。水とアルコールでは沸騰する温度差があるので、その差を利用してアルコールのみを沸騰させて「ノンアルコールワイン」を作ります。ただし、私たちが生活してる普通の気圧(1気圧)では水は100℃、アルコールは78.32℃。し...

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